Wissenshub · laufend neue und überarbeitete Beiträge Frage im Kopf. Keine Zeit?

Der Gastronomie-Ratgeber für Wirte und Hoteliers. Mit Zahlen statt Floskeln.

Kalkulation, BWA, Personal, Marketing, Gründung, Recht und Digitalisierung. Geschrieben aus der Praxis von über 5.600 begleiteten Betrieben, nicht aus dem Lehrbuch. Tipp deine Frage ein, die Antwort steht meist schon da.

150+ Fachbeiträge 7 Themenbereiche 5.600+ begleitete Betriebe
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Neu geschrieben, mit echten Zahlen, sofort umsetzbar.

Die neuesten Beiträge zuerst. Wähl deinen Themenbereich, oder stell auf „Zuletzt aktualisiert“ um, wenn du sehen willst, wo sich zuletzt Recht oder Zahlen geändert haben.

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Wo drückt der Schuh?

Dein Problem. Drei Beiträge. Ein Weg raus.

Du musst nicht 150 Beiträge lesen. Such dir den Satz, der nach deinem Betrieb klingt, und lies die drei Beiträge darunter. Wenn du danach Hilfe willst, steht die passende Lösung mit festem Preis gleich dabei.

!Laden voll, Konto leer.

Die Kasse klingelt, aber am Monatsende bleibt kaum etwas übrig.

Lies zuerstLösung: Gastro-Schnellcheck für 99 € oder BWA-Analyse für 699 €, zzgl. Umsatzsteuer.
!Ich trau mich nicht, die Preise zu erhöhen.

Der Einkauf wird teurer, die Karte bleibt gleich, die Marge schrumpft.

Lies zuerstLösung: Speisekarten-Check für 9 € oder Speisekarten-Analyse für 249 €, zzgl. Umsatzsteuer.
!Personal fehlt, und die Kosten steigen trotzdem.

Jede Schicht ein Puzzle, und die Personalkosten wachsen schneller als der Umsatz.

Lies zuerstLösung: Personalkosten-Check für 299 € zzgl. Umsatzsteuer.
!Unter der Woche ist der Laden leer.

Am Wochenende brummt es, Dienstag bis Donnerstag zählst du die Gäste einzeln.

Lies zuerstLösung: KI-Sichtbarkeits-Check oder Google-Profil-Check für je 49 € zzgl. Umsatzsteuer.
!Ich will gründen, aber rechnet sich das?

Die Idee steht, das Bauchgefühl ist gut, nur die Zahlen fehlen noch.

Lies zuerstLösung: Standortanalyse für 199 € oder Bankcheck für 499 €, zzgl. Umsatzsteuer.
!Das Finanzamt hat sich angekündigt.

Betriebsprüfung oder Kassennachschau, und keiner weiß, was jetzt passiert.

Lies zuerstLösung: Kassen-Check für 149 € zzgl. Umsatzsteuer, keine Steuerberatung.
!Belege im Schuhkarton, die Kasse redet mit nichts.

Zettel, Excel und fünf Programme, die nicht miteinander sprechen.

Lies zuerstLösung: Website-Check für 149 € zzgl. Umsatzsteuer, ohne Provision.
!Übernahme oder Nachfolge steht an.

Ein Betrieb soll den Besitzer wechseln, und niemand will dabei draufzahlen.

Lies zuerstLösung: Übernahme-Check für 349 € zzgl. Umsatzsteuer.
Themenbereiche

Sieben Themen, die über Gewinn und Verlust entscheiden.

Jeder Themenbereich hat eine eigene Übersichtsseite mit allen Beiträgen. Darunter siehst du, was zuletzt dazugekommen ist.

Alle Fachbeiträge

Alle 164 Beiträge, sortiert nach Thema

Das vollständige Verzeichnis des Wissenshubs. Jeder Beitrag beantwortet eine konkrete Frage aus dem Betriebsalltag von Restaurants, Cafés und Hotels, die neuesten stehen jeweils oben.

📊 BWA & Controlling36 Beiträge
🧮 Kalkulation34 Beiträge
👥 Personal & Lohn35 Beiträge
📣 Marketing14 Beiträge
🚀 Gründung23 Beiträge
⚖️ Recht & Steuern16 Beiträge
💻 Digitalisierung6 Beiträge

Lesen hilft. Reden hilft schneller.

Im kostenlosen Erstgespräch schauen wir gemeinsam auf deinen Betrieb. Du gehst raus mit einer ehrlichen Einschätzung, wo du anfangen solltest, welcher Einstieg passt und was er kostet. Feste Einstiegsangebote gibt es ab 9 Euro zzgl. Umsatzsteuer.

FAQ

Häufige Fragen zum Wissenshub

Kurze Antworten auf viele Einzelfragen findest du außerdem im FAQ-Hub.

Was finde ich im Wissenshub der Gastro Piraten?

Fachbeiträge für Gastronomie und Hotellerie in sieben Themenbereichen: BWA und Controlling, Kalkulation, Personal und Lohn, Marketing, Gründung, Recht und Steuern sowie Digitalisierung. Jeder Beitrag beantwortet eine konkrete Frage aus dem Betriebsalltag, mit Zahlen und Rechenbeispielen.

Wie finde ich schnell den passenden Beitrag?

Am schnellsten über die Suche oben auf dieser Seite. Alternativ wählst du im Bereich „Frisch im Hub“ deinen Themenbereich oder startest bei „Wo drückt der Schuh?“ mit dem Problem, das zu deinem Betrieb passt.

Wie aktuell sind die Beiträge?

Neue Beiträge erscheinen laufend, bestehende Beiträge werden überarbeitet, wenn sich Recht, Zahlen oder Richtwerte ändern. Im Bereich „Frisch im Hub“ stehen die neuesten Beiträge zuerst. Mit „Zuletzt aktualisiert“ siehst du, welche Beiträge zuletzt an neue Regeln oder Zahlen angepasst wurden.

Sind die Beiträge kostenlos?

Ja. Alle Beiträge im Wissenshub sind frei lesbar, ohne Anmeldung und ohne Bezahlschranke.

Was kostet es, wenn ich nach dem Lesen Hilfe brauche?

Das Erstgespräch ist kostenlos. Danach gibt es feste Einstiegsangebote von 9 bis 699 Euro zzgl. Umsatzsteuer, zum Beispiel den Speisekarten-Check für 9 Euro, den KI-Sichtbarkeits-Check für 49 Euro, den Gastro-Schnellcheck für 99 Euro oder die BWA-Analyse für 699 Euro. Größere Projekte gibt es als Festpreisangebot.

Ersetzen die Beiträge eine Steuer- oder Rechtsberatung?

Nein. Die Beiträge zu Recht und Steuern informieren und zeigen, worauf du achten musst. Für deinen Einzelfall sprichst du mit deinem Steuerberater oder Anwalt.

Wer schreibt die Beiträge?

Die Beiträge entstehen bei den Gastro Piraten unter der Leitung von René Kaplick, der seit 1990 im Gastgewerbe arbeitet und mit seinem Team seit 2010 über 5.600 Betriebe begleitet hat.

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