Digitalisierung in der Gastronomie, die dir Zeit und Geld zurückgibt.
Dienstplan auf dem Zettel, Bestellungen per Telefon, Belege im Schuhkarton und eine Kasse, die mit nichts redet. Wir zeigen dir, was sich digital lohnt, was nicht, und welche Lösung zu deinem Betrieb passt. Ohne Provision von irgendeinem Anbieter.
Was kostet dich Handarbeit im Jahr?
Rechenbeispiel: 13 Stunden pro Woche mal 52 Wochen ergeben 676 Stunden, bei 22 € pro Stunde 14.872 € im Jahr. 22 € entsprechen einer Servicestunde inklusive Arbeitgeberanteil ab 2027. Wie viel davon digital wegfällt, hängt von deinem Betrieb ab und zeigt der Digital-Check.
Hier frisst Handarbeit deine Zeit. Und so holst du sie zurück.
Die meisten Betriebe haben nicht zu wenig Technik, sondern die falsche, oder sie liegt ungenutzt herum. Zettel, Doppelarbeit, Abos und Insellösungen kosten jeden Tag Stunden, die in der Küche und am Gast fehlen.
Der Dienstplan hängt an der Wand, und jede Änderung läuft über WhatsApp.
Tauschwünsche, Krankmeldungen, Stundenzettel: Am Monatsende stimmt nichts mehr mit der Lohnabrechnung überein.
Lösung: Digitaler Dienstplan mit Zeiterfassung.Vor der nächsten Kassennachschau habe ich ehrlich gesagt Angst.
TSE, Kassenmeldung, Belegpflicht: Die Regeln ändern sich, und die alte Kasse kommt nicht mit.
Lösung: Kassensystem, das Pflichten und Auswertung abdeckt.Bestellt wird nach Gefühl, und bei der Inventur fehlt jedes Mal Ware.
Ohne Rezepturen und Bestände weißt du nicht, ob Schwund, Portion oder Einkauf das Problem ist.
Lösung: Warenwirtschaft, die mit der Kasse spricht.Mitten im Service klingelt ständig das Telefon wegen Reservierungen.
Wer am Pass steht, kann nicht ans Telefon. Wer nicht rangeht, verliert den Tisch an den Nachbarn.
Lösung: Online-Reservierung und KI-Telefon.Die Belege sammle ich im Schuhkarton, der Steuerberater stöhnt jedes Mal.
Papier, Nachfragen und Abtippen kosten Zeit und Geld, und seit 2025 müssen Betriebe E-Rechnungen empfangen können.
Lösung: E-Rechnung und digitale Belegablage.Wir haben fünf Programme, und keins redet mit dem anderen.
Kasse, Reservierung, Dienstplan und Buchhaltung laufen getrennt, also wird alles doppelt eingetippt.
Lösung: Ein System mit Schnittstellen statt fünf Inseln.Ich zahle jeden Monat für Software, die keiner im Team benutzt.
Gekauft nach der Messe oder dem Vertretergespräch, nie richtig eingeführt, aber das Abo läuft.
Lösung: Bestandsaufnahme: was bleibt, was geht, was fehlt.Alle reden von KI, aber ich weiß nicht, was davon mir wirklich hilft.
Zwischen Werbeversprechen und echtem Nutzen liegt viel Geld, das du nicht ausgeben musst.
Lösung: KI in der Gastronomie: was hilft, was Show ist.Wir verdienen nichts an deiner Kasse.
Viele Vergleichsseiten, Blogs und auch manche Berater verdienen an jedem Link und jedem Abschluss mit: Wer über sie eine Kasse oder Software kauft, bringt ihnen Provision. Deshalb taucht dort oft das Produkt oben auf, das am besten zahlt, nicht das, das am besten passt.
Bei uns nicht. Wir bekommen keine Provisionen von Kassen-, Software- oder Technikanbietern. Wir empfehlen, was sich in echten Betrieben bewährt hat, und sagen dir genauso klar, was du nicht brauchst. Bezahlt wird unsere Beratung, nicht ein Produkt.
Was du in Gastronomie und Hotellerie digitalisieren kannst
Digitalisierung in der Gastronomie heißt nicht, alles auf einmal zu kaufen. Es heißt, die Stellen zu finden, an denen dein Team heute doppelt arbeitet, und dort anzufangen. Diese neun Bereiche schauen wir uns im Digital-Check an.
Kasse und Zahlung
- Kassensystem mit TSE und Kassenmeldung
- Kartenzahlung und digitales Trinkgeld
- Tagesabschluss und Auswertungen auf Knopfdruck
Warenwirtschaft und Einkauf
- Rezepturen und Wareneinsatz pro Gericht
- Bestellvorschläge statt Bauchgefühl
- Inventur per Handy statt Klemmbrett
Personal
- Dienstplan-App mit Tauschfunktion
- Digitale Zeiterfassung
- Schnittstelle zur Lohnabrechnung
Reservierung und Gäste
- Online-Reservierung rund um die Uhr
- KI-Telefon für Anfragen im Service
- Schutz vor No-Shows und Gästedaten für Marketing
Buchhaltung und Belege
- E-Rechnung empfangen und verarbeiten
- Belege digital und GoBD-gerecht ablegen
- Datenübergabe an den Steuerberater
Küche und Hygiene
- HACCP-Dokumentation digital
- Temperatur- und Reinigungsnachweise
- Produktionsplanung nach Reservierungen
Sichtbarkeit
- Google-Unternehmensprofil und Website
- Digitale Speisekarte
- Newsletter und Social Media
Hotel
- Hotelsoftware und Channel-Manager
- Direktbuchungen über die eigene Website
- Online-Check-in und digitale Gästemappe
KI im Betrieb
- Texte für Karte, Website und Social Media
- Auswertungen aus Kasse und BWA
- Assistenten für Telefon und Anfragen
Projekt GastroDigital Hessen: 1.200 Beratungen vor Ort
Im Landesprojekt GastroDigital Hessen waren die Gastro Piraten Projektpartner, ausgewählt nach einer EU-weiten Ausschreibung. Von März bis November 2022 haben wir Gastronomiebetriebe in ganz Hessen direkt im Betrieb zur Digitalisierung beraten. Finanziert wurde das Programm mit Landesmitteln.
Dazu kommen die Begleitung von Pilotprojekten der Digitalisierungsoffensive der Metro und die Mitwirkung am Metro-Accelerator-Programm mit Techstars. Alles, was wir dort gesehen haben, steckt in unseren Empfehlungen und im Buch „Der digitale Wirt“.
Von der Zettelwirtschaft zum Betrieb, der mitdenkt
Wir fangen nicht beim Produkt an, sondern bei deinem Alltag. Erst wenn klar ist, wo Zeit und Geld verloren gehen, reden wir über Lösungen. Was du schon hast, nutzen wir weiter, wenn es taugt.
Digital-Check
Im kostenlosen Erstgespräch schauen wir, was du heute nutzt und wo es hakt.
Plan
Was zuerst kommt, was später, und was du dir sparen kannst. Mit Blick auf mögliche Fördermittel.
Auswahl
Anbieterunabhängig, mit Vergleich und ehrlicher Einschätzung, ohne Provision im Hintergrund.
Einführung
Wir schulen dein Team, bis die neuen Werkzeuge im Alltag wirklich genutzt werden.
weniger Betriebskosten in sechs Monaten nach der Digitalisierungsberatung. Zur Fallstudie
Betriebe, die wir im Landesprojekt vor Ort zur Digitalisierung beraten haben.
kostet der Digital-Check im Erstgespräch. Danach weißt du, wo du anfangen solltest.
Der digitale Wirt
René Kaplick hat alles, was er in Hessen, bei der Metro und in seinen Beratungen über Digitalisierung gelernt hat, in ein Buch gepackt: Kasse, Warenwirtschaft, Dienstplan, Reservierung, Marketing und wie alles zusammenspielt. Für Gastronomen, die selbst verstehen wollen, bevor sie kaufen.
Ein Gespräch kostet dich nur Zeit.
Und es spart dir vielleicht das nächste Abo, das keiner nutzt. Wir schauen gemeinsam auf deinen Betrieb und sagen dir ehrlich, was sich digital lohnt.
Ratgeber zur Digitalisierung in der Gastronomie
Kassensystem in der Gastronomie
Lesen → RechtRegistrierkassenpflicht: was jetzt umzustellen ist
Lesen → EinkaufWarenwirtschaft in der Gastronomie
Lesen → PersonalDienstplan in der Gastronomie
Lesen → BelegeE-Rechnung in der Gastronomie
Lesen → ZahlungDigitales Trinkgeld am Kartenterminal
Lesen → KIKI-Telefon für Reservierungen
Lesen → GoBDE-Mails richtig archivieren
Lesen →Häufige Fragen zur Digitalisierung in der Gastronomie
Deine Frage ist nicht dabei? Stell sie uns im kostenlosen Digital-Check.
Was kostet die Digitalisierung eines Restaurants?
Das hängt davon ab, was du schon hast und was wirklich fehlt. Oft ist der größte Gewinn nicht neue Technik, sondern die richtige Nutzung der vorhandenen. Im kostenlosen Digital-Check klären wir, was sich lohnt. Unsere Beratung bekommst du danach als Festpreisangebot.
Bekommt ihr Provision von Kassen- oder Softwareanbietern?
Nein. Wir bekommen keine Provisionen von Kassen-, Software- oder Technikanbietern. Bezahlt wird unsere Beratung, deshalb können wir dir ehrlich sagen, was zu deinem Betrieb passt und was du nicht brauchst.
Welches Kassensystem ist das beste für die Gastronomie?
Das beste ist das, das zu deinem Betrieb passt: Pflichten wie TSE und Kassenmeldung erfüllt, mit Warenwirtschaft und Buchhaltung spricht und von deinem Team im Service schnell bedient werden kann. Worauf es ankommt, steht im Ratgeber zum Kassensystem.
Womit sollte ich bei der Digitalisierung anfangen?
Dort, wo dein Team heute am meisten doppelt arbeitet. Meist sind das Dienstplan und Zeiterfassung, die Kasse mit ihren Auswertungen oder Reservierungen am Telefon. Ein Bereich nach dem anderen, sauber eingeführt, bringt mehr als alles auf einmal.
Wird Digitalisierung in der Gastronomie gefördert?
Teilweise ja, abhängig von Programm, Bundesland, Größe und Alter des Betriebs. Welche Förderung für dich in Frage kommt, prüfen wir im Erstgespräch. Einen Überblick gibt der Beitrag zu Fördermitteln in der Gastronomie.
Lohnt sich KI für mein Restaurant?
Für bestimmte Aufgaben ja: Texte für Karte und Website, Auswertungen, Telefonassistenten für Reservierungen. Vieles andere ist noch Show. Wir sagen dir, was in deinem Betrieb Zeit spart und was nur Geld kostet.
Beratet ihr auch Hotels zur Digitalisierung?
Ja. Bei Hotels kommen Hotelsoftware, Channel-Manager, Direktbuchungen über die eigene Website und Online-Check-in dazu. Ein Beispiel ist das Hotel in Hessen, das nach unserer Digitalisierungsberatung 12 Prozent der Betriebskosten eingespart hat.
Woher habt ihr eure Erfahrung mit Digitalisierung?
Unter anderem aus dem Landesprojekt GastroDigital Hessen mit 1.200 Vor-Ort-Beratungen in über 280 Betrieben von März bis November 2022, aus Pilotprojekten der Metro-Digitalisierungsoffensive und aus unseren Beratungen seit 2010. Zusammengefasst im Buch „Der digitale Wirt“.
Dein Betrieb verdient Feierabend.
Kostenloser Digital-Check, kein Verkaufsgespräch für irgendein Produkt. Nur eine ehrliche Einschätzung, was sich bei dir lohnt.