Banken und Ihre Sicherheiten – Heute die Bürgschaft
Fehlen dir Sicherheiten, hilft die Bürgschaftsbank mit bis zu 80 Prozent. Bürgst du selbst oder bürgt deine Familie, haftet ihr privat. Kosten, Formen, Pachtvertrag und Ausstieg im Überblick.
KfW-Kredit für die Gastronomie: Warum die Hausbank zögert und wie du trotzdem eine Zusage bekommst
Warum die Hausbank beim KfW-Kredit zögert, welches Programm für Gründer und bestehende Gastronomiebetriebe passt und welcher Fehler dich die gesamte Förderung kostet. Mit Bankmappe, Reihenfolge und Übernahme-Beispiel.
Versicherungen in der Gastronomie: Was du wirklich brauchst und was du doppelt bezahlst
Berufsgenossenschaft, Betriebshaftpflicht, Inhalt, Betriebsunterbrechung, Warenverderb und Elementarschaden: Was Gastronomen wirklich brauchen, wo Unterversicherung droht und wie du doppelte Policen findest.
Gastronomie Trends 2027
Welche Gastronomie-Trends 2027 wirklich Geld bringen und welche nur Hype sind: geprüft mit Destatis-Zahlen, Deckungsbeitrag und Beratungspraxis, inklusive Mindestlohn und neuer EU-Verpackungsregeln.
Gastgeberorientierte Sprache: Was dein Team am Tisch sagt und was beim Gast ankommt
Ein einziger Satz kann pro Tisch 40 Euro ausmachen. Welche Wörter dein Team streichen sollte, welche Fragen Gespräche öffnen und wie du Sprache trainierst, ohne dass es nach Callcenter klingt.
Küche und Service: Zusammenarbeit statt Dauerstreit | Gastro Piraten
Der Streit zwischen Küche und Service kostet Ware, Umsatz und Nerven. Wie ein 5-Minuten-Briefing, klare Pass-Regeln und ein gemeinsames Ziel beide Seiten zu einem Team machen, mit Fällen aus der Beratungspraxis.
Führungskraft in der Gastronomie: Was gute Chefs in Küche und Service anders machen
Gute Führung in der Gastronomie entscheidet, ob dein Team bleibt. Wie Briefing, Kritik, Küchenton, Kennzahlen und Delegieren funktionieren, mit Selbstcheck und Fällen aus der Beratungspraxis.
Quereinsteiger in der Gastronomie: So machst du aus Branchenfremden echte Profis
Quereinsteiger sind oft die besseren Gastgeber, wenn man sie lässt. Welche Jobs passen, was Verkäufer, Pflegekräfte und Handwerker mitbringen, wie du sie in 30 Tagen einarbeitest und wie sie über Validierung und Externenprüfung zum Abschluss kommen.
Ausländische Fachkräfte Gastronomie: Regeln 2027
Wer darf in deinem Betrieb sofort arbeiten, wer braucht eine Erlaubnis? Statusmatrix, Westbalkanregelung, Saisonkräfte nach § 15d BeschV, Fachkräfte aus Drittstaaten, Prüfpflichten vor dem ersten Arbeitstag und ein 90-Tage-Plan für die Integration.
Ausbildung in der Gastronomie: So findest und hältst du Azubis gegen den Nachwuchsmangel
Gegen den Nachwuchsmangel hilft eine Ausbildung, die früh startet und bis zum Ende trägt. Hier findest du die sieben Gastroberufe seit 2022, die Mindestvergütung 2026 und 2027, die Regeln für Azubis unter 18 und was gegen Abbrüche wirklich hilft.