Gehalt in der Stellenanzeige: Pflicht oder nicht? Was Gastronomen jetzt wissen müssen
Überall heißt es, das Gehalt muss jetzt in jede Stellenanzeige. Stimmt das? Hier ist der echte Stand, was auf Gastronomen zukommt und eine Vorlage zum Kopieren.
Recht & Steuern
Verpackungssteuer Gastronomie: Welche Städte sie erheben, was sie kostet und wie du mit Mehrweg gegensteuerst
50 Cent pro Becher, 20 Cent pro Besteck: Die Verpackungssteuer breitet sich aus, seit Oktober auch in Potsdam. Was sie kostet und wie du legal gegensteuerst.
Kassennachschau in der Gastronomie: Ablauf, Rechte, Datenexport und die 10 häufigsten Befunde
Unangekündigt, oft erst als Gast: Was bei einer Kassennachschau in der Gastronomie passiert, welche Befunde Prüfer am häufigsten finden und wie du Export, TSE und Kassenordner in einer Stunde prüfungsfest machst.
KI-Kennzeichnungspflicht in der Gastronomie: Was du seit August 2026 kennzeichnen musst und warum KI-Bilder alle gleich aussehen
Seit August 2026 gilt die KI-Kennzeichnungspflicht. Unsere Ampel zeigt, was Restaurants und Hotels kennzeichnen müssen und was nicht, warum KI-Fotos auf der Speisekarte Ärger machen und wie du KI-Bilder machst, die nach dir aussehen.
Betriebsprüfung in der Gastronomie: Ablauf, Nachkalkulation, Schätzung und Vorbereitung
Eine Betriebsprüfung in der Gastronomie entscheidet sich fast immer am Wareneinsatz. Wir zeigen, wie der Prüfer nachkalkuliert, was eine Hinzuschätzung über drei Jahre kostet, was sich seit 2025 geändert hat und welche zehn Punkte du jedes Jahr prüfen solltest.
Registrierkassenpflicht 2027 oder 2028: Was Gastronomen jetzt umstellen müssen
Die Registrierkassenpflicht kommt nicht 2027, sondern zum 1. Januar 2028. Wer 2026 über 100.000 Euro Umsatz liegt, muss dann fertig sein. Wir zeigen, was im Regierungsentwurf steht, welches Umsatzjahr zählt, was bei Verstößen droht und wie du 2027 in Ruhe umstellst.
Pachtvertrag Gastronomie: Gefährliche Klauseln und tragfähige Pacht
„Den unterschreiben alle so.“ Genau deshalb wird es später teuer. Wir zeigen die neun Klauseln im Pachtvertrag, an denen Gastronomen am häufigsten Geld verlieren, und wie viel Pacht ein Betrieb wirklich tragen kann.
Arbeitszeugnis in der Gastronomie: Recht, Notenskala und Formulierungen für Koch, Service und Azubi
Jeder Mitarbeiter hat Anspruch auf ein Zeugnis, auch der Minijobber. Hier steht, was rechtlich gilt, welche Formulierung welche Note bedeutet und wie du ein sauberes Zeugnis in 20 Minuten schreibst, mit Bausteinen für Koch, Service und Azubi.
Kneipe führen: Wie die Eckkneipe wirtschaftlich überlebt, was rechtlich gilt und wie die Übergabe an die nächste Generation gelingt
Die Eckkneipe stirbt nicht an fehlenden Gästen, sondern an alten Preisen und fehlender Nachfolge. Wir rechnen zwei Abende durch und zeigen, was rechtlich gilt und wie die Übergabe gelingt.
Matjes in der Gastronomie: Wie du die Saison nutzt, sicher mit Rohfisch arbeitest und Matjesgerichte richtig kalkulierst
Matjes gibt es das ganze Jahr, einen Grund deswegen zu kommen nur, wenn du eine Saison daraus machst. Wir zeigen Hygiene, Bezeichnungen, Kalkulation und wie ein Matjesessen Gruppen bringt.