Lohn, Arbeitszeiten, Team und eine Bewerbung in 60 Sekunden: So schreibst du Stellenanzeigen, auf die sich Köche und Servicekräfte melden. Mit AGG-Ampel, Lohnrechner, Kanal-Matrix und drei fertigen Musteranzeigen.
Die Zuckersteuer kommt, nur wann und wie genau, ist offen. Wir rechnen durch, was sie pro Glas und pro Jahr kostet, welche Getränke betroffen wären und wie du deine Karte jetzt so umbaust, dass sie dich kaum trifft.
Seit 2025 ist dein Postfach ein Belegordner. Welche E-Mails du nach GoBD aufbewahren musst, wie lange, wie du sie prüfungssicher archivierst und wo die DSGVO dir das Löschen vorschreibt: mit Ampeltabelle, Rechenbeispiel und Entscheidungsbaum für dein Team.
Die Probezeit steht im Vertrag, aber kaum jemand nutzt sie. Wir zeigen, was in den sechs Monaten rechtlich gilt, wie du sauber kündigst, welche Sonderfälle es gibt und wie du mit drei Gesprächen aus der Probezeit eine echte Entscheidung machst.
Der 1. Januar ist für Gastronomen ein Stichtag. Wir zeigen alles, was 2027 gilt, getrennt nach beschlossen und geplant, mit Jahreskalender, Kostenrechnung zum Mindestlohn und einer Liste, was du vor dem Jahreswechsel erledigen musst.
Beim Bier weiß jeder Wirt auf den Cent, was ein Glas kostet, beim Wasser schätzt er. Wir zeigen die Formel für jedes Getränk, eine Preisleiter von Wasser bis Spirituose und was aus einer Flasche wirklich wird.
Eine gute Bar verkauft Atmosphäre, eine erfolgreiche misst jeden Zentiliter. Wir zeigen Barkonzepte, Startkosten, Genehmigungen von Jugendschutz bis Sperrzeit, einen Bar-Abend in Zahlen und die sechs Gründe, warum Bars scheitern.
Freitagabend, der Bewerber steht seit drei Stunden an der Kalten, dann kommt der Zoll. Wir klären, wann ein Probetag unbezahlt sein darf, was die Sofortmeldepflicht bedeutet und wie du Probetage sauber organisierst. Mit Entscheidungsbaum und Mustertexten.
Bei euch gibt es doch die 4-Tage-Woche, oder? Wir zeigen drei Modelle, die in der Gastronomie funktionieren, was sie wirklich kosten, was das Arbeitszeitgesetz erlaubt und wie du die Umstellung so einführst, dass sie den ersten Samstag übersteht.
Ein gutes Franchise multipliziert Erfolg, ein schlechtes nur Gebühren. Wir zeigen beide Wege: wie du ein Franchise-Angebot vor der Unterschrift prüfst und wann dein eigener Betrieb franchisefähig ist. Mit Beispielrechnung und Vertrags-Ampel.
