Budget Gastronomie 2027: So planst du zwölf Monate und überstehst das Januarloch
Ein Budget ist deine Plan-BWA für 2027. So baust du es in sieben Schritten auf, rechnest den Mindestlohn ein und erkennst schwache Monate, bevor sie dich überraschen.
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Gastronomieberatung: Was sie kostet, wie sie abläuft und wer dich berät
Was kostet eine Gastronomieberatung, wie läuft sie ab und wer berät dich? Feste Preise und ein Team, das selbst hinter der Theke stand.
Trinkgeld bei Kartenzahlung in der Gastronomie: Terminal fair einstellen, steuerfrei abrechnen, gerecht verteilen
Kartentrinkgeld kann für dein Team steuerfrei sein, wenn Terminal, Kasse und Auszahlung stimmen. Wir zeigen, wie du es fair einstellst, sauber buchst und gerecht verteilst, und was Fehler kosten.
Zeitumstellung in der Gastronomie: Lohn, Arbeitszeit, Zuschläge, Kasse und Sperrzeit im März und Oktober
Zweimal im Jahr eine Stunde mehr oder weniger: Was das für Lohn, Zuschläge, Arbeitszeit, Bar und Kasse heißt, mit Checkliste für jede Zeitumstellung.
Tarifvertrag Gastronomie 2026/2027: Löhne, Laufzeiten und Regeln in allen Bundesländern
Welcher Tarifvertrag gilt für deinen Betrieb, und was kostet die nächste Stufe? Alle 18 Tarifgebiete im Überblick, mit Schleswig-Holstein, Mindestlohn und Zuschlägen.
Restaurant retten: Wie du erkennst, ob dein Betrieb noch zu retten ist, und was jetzt zuerst zu tun ist
Ob dein Restaurant noch zu retten ist, zeigt ein einfacher Test. Hier steht, wann du zum Anwalt musst, welche Fehler persönlich teuer werden und in welcher Reihenfolge du rettest.
Wie viel verdient ein Gastronom? Gewinn und Netto 2027
Wie viel verdient ein Gastronom wirklich? Gewinn eines Restaurants, was netto bleibt, echter Stundenlohn und wie viel Umsatz du für 4.000 Euro brauchst.
Kennzahlen Gastro: Erfolgsfaktoren für Ihr Restaurant!
„Läuft doch“ ist keine Kennzahl. Wir zeigen die zwölf Zahlen, mit denen du deinen Betrieb steuerst, von Pro-Kopf-Umsatz bis Prime Cost, mit Richtwerten, Kennzahlen-Kalender und einem kompletten Monat zum Nachrechnen.
Einkommensteuerreform 2027 Gastronomie: Was sie wirklich bringt
Die Schlagzeile verspricht mehr steuerfreie Sonntagszuschläge. Für fast jede Servicekraft ändert sich dadurch nichts. Wir zeigen, was die Einkommensteuerreform 2027 Gastronomen und ihrem Team wirklich bringt und was sie kostet.
4-Tage-Woche in der Gastronomie: Welche Modelle funktionieren, was sie kosten und was das Gesetz erlaubt
Bei euch gibt es doch die 4-Tage-Woche, oder? Wir zeigen drei Modelle, die in der Gastronomie funktionieren, was sie wirklich kosten, was das Arbeitszeitgesetz erlaubt und wie du die Umstellung so einführst, dass sie den ersten Samstag übersteht.