Existenzgründung in der Gastronomie und Hotellerie.
Eine Übernahme ist schneller als ein Neubau, aber ihre Fallen sind teurer. Zahlen, Inventar, Verträge, Personal, Haftung und faire Ablöse, bevor du unterschreibst.
Kein Geld, aber ein gutes Konzept? Wie viel Eigenkapital die Bank für ein Restaurant wirklich erwartet, was sie als Eigenkapital zählt und mit welchen Bausteinen Gründer die Lücke ehrlich schließen.
Für die Lüftung in der Gastronomie gelten mehrere Regelwerke gleichzeitig: VDI 2052 und DIN EN 16282 für die Küchenlüftung, das
Was du brauchst, um ein eigenes Restaurant zu eröffnen, welche Genehmigungen wann fällig sind und warum die Reihenfolge der Unterschriften über Förderung und Liquidität entscheidet.
Ein zinsfreies Brauereidarlehen kann teurer sein als jeder Bankkredit. Wir zeigen, wie du einen Brauereivertrag in sieben Punkten prüfst, was die Mindestmenge in Gläsern pro Tag bedeutet und wie du mit der Brauerei verhandelst, aus Sicht von jemandem, der beide Seiten kennt.
Förderung gibt es fast immer, sie wird nur oft zu spät beantragt. Wir zeigen, welche Fördermittel es 2026 für Gastronomen gibt, wie du sie kombinierst und warum die BAFA-Beratungsförderung jetzt drängt.
Einen Landgasthof zu übernehmen kostet bei 60 bis 80 Plätzen in Pacht realistisch 150.000 bis 200.000 Euro. Wir rechnen Pacht, Ablöse, Investitionsstau, Brauereivertrag und Personal durch und zeigen, was du vor der Unterschrift prüfen musst.
Du kennst deinen Betrieb besser als jeder Berater. Ein guter Berater sorgt dafür, dass du auch deine Zahlen so gut kennst. Wir zeigen Ablauf, Abrechnung, Förderung und woran du gute Beratung erkennst.
Ein Imbiss gilt als der einfachste Einstieg in die Gastronomie. Kleines Konzept, überschaubare Fläche, keine Bedienungsmannschaft, direkter Verkauf. Das Startkapital wird oft mit 10.000 bis 20.000 Euro beziffert. Und genau diese Zahl ist der erste große Irrtum.
Was gehört in einen Businessplan für Restaurant und Gastronomie, und was will die Bank wirklich sehen? Wir rechnen ein Restaurant mit 60 Plätzen durch, von der Umsatzformel über die Anlaufverluste bis zum schlechten Fall.
