Berufsgenossenschaft, Betriebshaftpflicht, Inhalt, Betriebsunterbrechung, Warenverderb und Elementarschaden: Was Gastronomen wirklich brauchen, wo Unterversicherung droht und wie du doppelte Policen findest.
Welche Gastronomie-Trends 2027 wirklich Geld bringen und welche nur Hype sind: geprüft mit Destatis-Zahlen, Deckungsbeitrag und Beratungspraxis, inklusive Mindestlohn und neuer EU-Verpackungsregeln.
Gegen den Nachwuchsmangel hilft eine Ausbildung, die früh startet und bis zum Ende trägt. Hier findest du die sieben Gastroberufe seit 2022, die Mindestvergütung 2026 und 2027, die Regeln für Azubis unter 18 und was gegen Abbrüche wirklich hilft.
Bei euch gibt es doch die 4-Tage-Woche, oder? Wir zeigen drei Modelle, die in der Gastronomie funktionieren, was sie wirklich kosten, was das Arbeitszeitgesetz erlaubt und wie du die Umstellung so einführst, dass sie den ersten Samstag übersteht.
Ein Prozentpunkt Wareneinsatz klingt nach nichts, bei 500.000 Euro Umsatz sind es 5.000 Euro Gewinn im Jahr. Wir zeigen Richtwerte, die richtige Formel, die Lücke zwischen Soll und Ist und zwölf Hebel, die wirklich wirken.
Personal & Lohn | Lesezeit: 17 Minuten | Stand: September 2026 Die meisten Gastronomen kennen den Stundenlohn ihrer Servicekraft auf
Kategorie: Existenzgründung Gastronomie | Lesedauer: ca. 14 Minuten Du träumst von einem afrikanischen Restaurant. Du hast die Rezepte, die Leidenschaft
Du schreibst eine Stelle aus. Drei Bewerbungen kommen. Zwei erscheinen nicht zum Gespräch. Die dritte nimmt den Job an, ist
[av_textblock size=“ font_color=“ color=“ admin_preview_bg=“] In diesem Artikel teilen wir unsere Gastronomieberatung Erfahrung mit KI. Plötzlich ist jeder Gastroberater. Ein
Seit 2026 gelten 7 Prozent auf Speisen, Getränke bleiben bei 19 Prozent, auch Milchkaffee und Leitungswasser am Tisch. Wir zeigen, wo die Fallen liegen: Milchkaffee to go, Hafermilch, Kombiangebote mit der 30-Prozent-Regel, Gutscheine, Kasseneinstellung und was ein falscher Steuersatz bei der Betriebsprüfung kostet.
