Einen Landgasthof zu übernehmen kostet bei 60 bis 80 Plätzen in Pacht realistisch 150.000 bis 200.000 Euro. Wir rechnen Pacht, Ablöse, Investitionsstau, Brauereivertrag und Personal durch und zeigen, was du vor der Unterschrift prüfen musst.
Ein Imbiss gilt als der einfachste Einstieg in die Gastronomie. Kleines Konzept, überschaubare Fläche, keine Bedienungsmannschaft, direkter Verkauf. Das Startkapital wird oft mit 10.000 bis 20.000 Euro beziffert. Und genau diese Zahl ist der erste große Irrtum.
Was gehört in einen Businessplan für Restaurant und Gastronomie, und was will die Bank wirklich sehen? Wir rechnen ein Restaurant mit 60 Plätzen durch, von der Umsatzformel über die Anlaufverluste bis zum schlechten Fall.
„Den unterschreiben alle so.“ Genau deshalb wird es später teuer. Wir zeigen die neun Klauseln im Pachtvertrag, an denen Gastronomen am häufigsten Geld verlieren, und wie viel Pacht ein Betrieb wirklich tragen kann.
Ein Konzept für alle ist ein Konzept für niemanden. Wir zeigen, wie du in sieben Schritten ein Gastronomiekonzept entwickelst, das trägt, mit Canvas auf einer Seite, Zahlen-Check und drei Stufen, es vor der Unterschrift zu testen.
Die GmbH schützt dein Privatvermögen vor vielem, aber nicht vor der Bank. Wir vergleichen Einzelunternehmen, GbR, UG und GmbH für die Gastronomie, mit Entscheidungsbaum, Haftungscheck, Steuerrechnung und drei Fällen aus der Gründungsberatung.
Warum die Hausbank beim KfW-Kredit zögert, welches Programm für Gründer und bestehende Gastronomiebetriebe passt und welcher Fehler dich die gesamte Förderung kostet. Mit Bankmappe, Reihenfolge und Übernahme-Beispiel.
Quereinsteiger sind oft die besseren Gastgeber, wenn man sie lässt. Welche Jobs passen, was Verkäufer, Pflegekräfte und Handwerker mitbringen, wie du sie in 30 Tagen einarbeitest und wie sie über Validierung und Externenprüfung zum Abschluss kommen.
Eine gute Bar verkauft Atmosphäre, eine erfolgreiche misst jeden Zentiliter. Wir zeigen Barkonzepte, Startkosten, Genehmigungen von Jugendschutz bis Sperrzeit, einen Bar-Abend in Zahlen und die sechs Gründe, warum Bars scheitern.
Ein gutes Franchise multipliziert Erfolg, ein schlechtes nur Gebühren. Wir zeigen beide Wege: wie du ein Franchise-Angebot vor der Unterschrift prüfst und wann dein eigener Betrieb franchisefähig ist. Mit Beispielrechnung und Vertrags-Ampel.
