Buffet kalkulieren: Preis pro Person, Mengen, Catering mit Personal und Umsatzsteuer
Wareneinsatz mal drei reicht beim Buffet nicht. So rechnest du Selbstkosten und Deckungsbeitrag pro Person, im Haus und außer Haus, mit Mengen und Umsatzsteuer.
Getränkepauschale
Zuckersteuer in der Gastronomie: Was sie deine Getränkekarte kostet
Das Kabinett hat die Zuckersteuer beschlossen: ab Juli 2027 bis zu 32 Cent pro Liter. Was das pro Glas kostet und wie du deine Getränkekarte jetzt umstellst.
Feiern und Veranstaltungen in der Gastronomie: Wie du sie richtig kalkulierst, sicher verhandelst und schwache Monate damit füllst
Ein voller Saal ist noch kein Gewinn. Wir rechnen eine Hochzeit mit 80 und eine Feier mit 25 Gästen durch, zeigen, was in den Vertrag gehört, und wie eigene Events den Januar füllen.