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Messer scharf
Messer, scharf und gefährlich! Messer zählen weltweit in sämtlichen Kulturen seit jeher zu den handwerklich wichtigsten Gegenständen des Menschen.
Betriebsprüfung
Viele Gastronomen kennen diesen Moment nur zu gut und erinnern sich oft mit einem unguten Gefühl daran, als in der
Wareneinsatz Küche
Ist ein hoher Warenbestand immer „totes Kapital“? Wareneinsatz und Produktionskosten lassen sich durch gezieltes und vorrausschauendes Einkaufen senken. Gerade kleine
Standortanalyse Gastronomie
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Gastronomie Beratung im TV
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Nordseekrabben teuer wie nie. Warum?
Zur Zeit scheinen die Preise für Nordseekrabben zu explodieren. Um die 60,– € pro Kilo sind auch bei langjährigen Kunden-Lieferanten
Matjessaison startet am 14. Juni in Hamburg
Viel Tamtam und großes mediales Interesse Jahr für Jahr. Der Start der Majessaison steht vor der Tür. Traditionellerweise startet die
Gastro Coach goes Asia, und es wird scharf.
Überall in Deutschland schießen sie aus der Erde. Kleine Asia-Imbisse und versprechen thailändische, vietnamesische und koreanische Küche. Doch allein bei
Der Gast ist König
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