Welcher Tarifvertrag gilt für deinen Betrieb, und was kostet die nächste Stufe? Alle 18 Tarifgebiete im Überblick, mit Schleswig-Holstein, Mindestlohn und Zuschlägen.
13,90 Euro seit Januar 2026, 14,60 Euro ab Januar 2027. Wir rechnen vor, was das einen typischen Betrieb kostet, wie viele Stunden Minijobber noch arbeiten dürfen und welche Fehler in der Lohnbuchhaltung am teuersten sind.
Personal & Lohn | Lesezeit: 17 Minuten | Stand: September 2026 Die meisten Gastronomen kennen den Stundenlohn ihrer Servicekraft auf
