Betriebsprüfung
Viele Gastronomen kennen diesen Moment nur zu gut und erinnern sich oft mit einem unguten Gefühl daran, als in der […]
Wareneinsatz Küche
Ist ein hoher Warenbestand immer „totes Kapital“? Wareneinsatz und Produktionskosten lassen sich durch gezieltes und vorrausschauendes Einkaufen senken. Gerade kleine
Standortanalyse Gastronomie
Standortanalyse für Gastronomiebetrieb und Gastronomiekonzepte Eine genaue Standortanalyse ist Voraussetzung für die erfolgreichen Aufbau eines Gastronomiebetriebes, sowie für ein
Gastronomie Beratung im TV
Kochen, Sprüche reißen und neben bei Restaurants retten? Die TV Landschaft ist voll von Ihnen. Restaurantretter, wohin man schaut. Doch
Nordseekrabben teuer wie nie. Warum?
Zur Zeit scheinen die Preise für Nordseekrabben zu explodieren. Um die 60,– € pro Kilo sind auch bei langjährigen Kunden-Lieferanten
Matjessaison startet am 14. Juni in Hamburg
Viel Tamtam und großes mediales Interesse Jahr für Jahr. Der Start der Majessaison steht vor der Tür. Traditionellerweise startet die
Gastro Coach goes Asia, und es wird scharf.
Überall in Deutschland schießen sie aus der Erde. Kleine Asia-Imbisse und versprechen thailändische, vietnamesische und koreanische Küche. Doch allein bei
Der Gast ist König???
Keine neue Erkenntnis, aber dennoch ein wichtiges Thema für Gastronomen. Die Konsequenz daraus ist, dass jeder Gastronom und seine Mitarbeiter
Streetfoodfestival in Potsdam
Streetfood ist in aller Munde…… möchte man meinen. Wenn man jedoch nach guten Festivals sucht, sucht man allerdings oft vergebens…..
HACCP-Leitfaden von EU überarbeitet
🔄 Dieser Artikel stammt aus 2018. Wir haben das Thema vollständig neu aufgesetzt. Seit 2018 hat sich bei HACCP einiges