Mindestlohn in der Gastronomie – jetzt sind die Azubis dran
Der Mindestlohn in der Gastronomie ist nicht neu. Neu ist jedoch, dass ab dem 01.01.2020 auch Azubis Mindestlohn erhalten sollen. […]
Recht & Steuern
HACCP und Schneidebretter
Eine wohl allzu sehr bekannte Situation: zuerst Kräuter hacken und anschließend auf ein und demselben Schneidebrett Fleisch portionieren?! Schnell ist’s
Messer scharf
Messer, scharf und gefährlich! Messer zählen weltweit in sämtlichen Kulturen seit jeher zu den handwerklich wichtigsten Gegenständen des Menschen.
Betriebsprüfung
Viele Gastronomen kennen diesen Moment nur zu gut und erinnern sich oft mit einem unguten Gefühl daran, als in der
Nordseekrabben teuer wie nie. Warum?
Zur Zeit scheinen die Preise für Nordseekrabben zu explodieren. Um die 60,– € pro Kilo sind auch bei langjährigen Kunden-Lieferanten
Matjessaison startet am 14. Juni in Hamburg
Viel Tamtam und großes mediales Interesse Jahr für Jahr. Der Start der Majessaison steht vor der Tür. Traditionellerweise startet die
Gastro Coach goes Asia, und es wird scharf.
Überall in Deutschland schießen sie aus der Erde. Kleine Asia-Imbisse und versprechen thailändische, vietnamesische und koreanische Küche. Doch allein bei
Streetfoodfestival in Potsdam
Streetfood ist in aller Munde…… möchte man meinen. Wenn man jedoch nach guten Festivals sucht, sucht man allerdings oft vergebens…..
HACCP-Leitfaden von EU überarbeitet
🔄 Dieser Artikel stammt aus 2018. Wir haben das Thema vollständig neu aufgesetzt. Seit 2018 hat sich bei HACCP einiges
Tomaten: Warum sind sie so beliebt?
Kaum zu glauben, aber Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland. Im Durschnitt verzehrt jeder Deutsch zwischen 7 und