Zuckersteuer in der Gastronomie: Was sie deine Getränkekarte kostet
Das Kabinett hat die Zuckersteuer beschlossen: ab Juli 2027 bis zu 32 Cent pro Liter. Was das pro Glas kostet und wie du deine Getränkekarte jetzt umstellst.
Getränkekarte
Bierkarte in der Gastronomie: Wie du Sortiment, Zapfqualität und Kalkulation so aufstellst, dass Bier mehr verdient
Das erste Bier entscheidet, wie der Abend wird. Wir zeigen, wie viele Sorten sinnvoll sind, was ein Glas wirklich verdient und warum eine Bierprobe mehr bringt als das doppelte Glas.
Weinkarte in der Gastronomie: Wie du sie aufbaust, richtig kalkulierst und Wein so verkaufst, dass er sich lohnt
Eine lange Weinkarte zeigt, was im Keller liegt, eine gute zeigt, was dein Team empfiehlt. Wir rechnen vor, warum der feste Faktor die besten Weine unverkäuflich macht und wie offene Weine zum Gewinnbringer werden.