Gute Stimmung

Personal & Lohn

Führungskraft in der Gastronomie: Was gute Chefs in Küche und Service anders machen

Rene Kaplick / 9. Oktober 2026

Gute Führung in der Gastronomie entscheidet, ob dein Team bleibt. Wie Briefing, Kritik, Küchenton, Kennzahlen und Delegieren funktionieren, mit Selbstcheck und Fällen aus der Beratungspraxis.

4-Tage-Woche in der Gastronomie: Welche Modelle funktionieren, was sie kosten und was das Gesetz erlaubt

Rene Kaplick / 8. Oktober 2026

Bei euch gibt es doch die 4-Tage-Woche, oder? Wir zeigen drei Modelle, die in der Gastronomie funktionieren, was sie wirklich kosten, was das Arbeitszeitgesetz erlaubt und wie du die Umstellung so einführst, dass sie den ersten Samstag übersteht.