Öffnungszeiten kalkulieren: Warum die 60-Euro-Regel dich Geld kostet
Eine Öffnungsstunde lohnt sich, wenn Umsatz minus Wareneinsatz die Kosten deckt, die nur wegen dieser Stunde entstehen. Die 60-Euro-Regel liegt im Café zu hoch und im Restaurant zu niedrig. So rechnest du deine eigene Schwelle, mit dem Mindestlohn 2027.