Briefing – Gastro Piraten

René Kaplick erklärt drei Servicekräften vor Öffnung des Restaurants die Zwei-Wege-Empfehlung, Titelbild zur Verkaufsschulung in der Gastronomie

Verkaufsschulung in der Gastronomie: So trainierst du dein Serviceteam im eigenen Betrieb

Rene Kaplick / 21. Oktober 2026

Seminar mit Anreise und Hotel, und am Mittwoch fragt der Service wieder „Was darf’s sein?“. So trainierst du dein Team im eigenen Betrieb, mit zehn Minuten vor der Schicht, einem Vier-Wochen-Plan und Zahlen aus deiner Kasse.

Personal & Lohn

Servicestandards in der Gastronomie: Wie du guten Service planbar machst, vom Empfang bis zur Verabschiedung

Rene Kaplick / 13. Oktober 2026

Gäste erleben nicht den Durchschnitt deines Service, sondern genau ihren Abend. Wir zeigen die zehn Momente, auf die es ankommt, mit Zeitzielen, Briefing, Beschwerde-Schema und Checkliste.

Personal & Lohn

Führungskraft in der Gastronomie: Was gute Chefs in Küche und Service anders machen

Rene Kaplick / 9. Oktober 2026

Gute Führung in der Gastronomie entscheidet, ob dein Team bleibt. Wie Briefing, Kritik, Küchenton, Kennzahlen und Delegieren funktionieren, mit Selbstcheck und Fällen aus der Beratungspraxis.