Menu Engineering: Was 100 Speisekarten-Analysen zeigen
3.472 Artikel in sechs Monaten für null Euro über eine einzige Rabatttaste. Was über 100 Speisekarten-Analysen zeigen: Renner-Penner-Matrix, Schattenkarte, der billigste Liter in der Mitte und wie ein Gericht klingen muss, damit es sich verkauft.